Простокваша и ряженка возбудит аппетит и наладит работы кишечника
ПРОСТОКВАША, кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. Все виды простокваши имеют хороший вкус, легко усваиваются. Возбуждают аппетит.
Простокваша мечниковская имеет более кислый вкус и более плотную консистенцию. Ее делают из молока 6% жирности. Кроме молочнокислых бактерий в процессе брожения обязательно участвует в больших количествах болгарская палочка.
Ряженку готовят иначе. Молоко пастеризуют при температуре 95°С, затем его выдерживают 2-3 часа, в результате чего оно становится кремового цвета — топленым. И только после этого при 32-36°С молоко сквашивают. Полученная ряженка (украинская простокваша) отличается высокой калорийностью и оригинальным вкусом.
Из топленого или стерилизованного молока вырабатывается варенец, который более густой и более вязкий. Имеет сладковатый привкус.
К простоквашам относятся и мацони, мацун и катык. Для их приготовления необходимо коровье, овечье, буйволиное или козье молоко, а также термофильный стрептококк и болгарская палочка. Заквашивают их при температуре 48-55 °С.
В домашних условиях можно приготовить айран —жидкий джугурт (отжатое молоко, с виду напоминает сметану). Джугурт хранится долго, его потребляют зимой.
Диета при обострении хронических заболеваний кишечника
Заболевания ЖКТ лечите абрикосом
Кофе с цикорием устранит проблемы с пищеварением
Лечебное питание - диета при гастрите с повышенной кислотностью
Лечебное питание - диета при гастрите с пониженной кислотностью
Лечебное питание - диета при запорах
Лечебное питание - диета при хроническом гастрите
Лечебное питание - диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
Лечебное питание при демпинг-синдроме
Меню диеты при острых заболеваниях желудка
Основные принципы лечебного питания при острых заболеваниях кишечника
Отвар листьев кажи - превосходное средство от диареи
При болезнях желудка пейте отвар ячменя
При заболеваниях толстой кишки спасает только гравиола
При повышенной кислотности желудка я ем авакадо
При поносе мне помогает только крыжовник
Принципы лечебного питания при хронических заболеваниях кишечника, поносах
Простокваша и ряженка возбудит аппетит и наладит работы кишечника
Рисовый отвар показан при болезнях желудка
Слива усиливает перельстальтику кишечника, является натуральным слабителем и лечит почки
Шафран улучшает пищеварение
Адреса и телефоны | Антимикробные | Белковая диета | Грибы | Диетическое питание при ожирении | Жаропонижающие | Желудочно-кишечные заболевания | Желчегонные и мочегонные средства | Жиры | Каши | Кисели | Лечим нервную систему | Молоко и молочные продукты | Морсы | Натуральные адаптогены | Натуральные иммуномодуляторы | Натуральный детокс | Общеукрепляющие, богатые витаминами фрукты и овощи | Овощные соки для лечебного питания | Опасные продукты | Орехи | Отхаркивающее | Питание при сахарном диабете | Половая сила | При анемии | При болезнях печени и желчного пузыря | При гипертонии | При дефиците витамина А | При дефиците витамина С | При дефиците витаминов группы B | При дефиците железа | При дефиците йода | При дефиците кальция | При дефиците никотиновой кислоты | При заболеваниях мочеполовой системы | При заболеваниях почек | При кашле и заболеваниях горла, простуде | При плохом зрении | При проблемах с кожей | Противовирусные, от гриппа | Противовоспалительные | Пряности и приправы | Сердечно-сосудистые заболевания | Соки овощные и фруктовые - проблемные статьи | Фруктовые и ягодные соки - живые витамины | Фрукты экзотические - проблемные статьи |
